油脂的外觀顏色不同，其品質(zhì)也會(huì)有所區(qū)別，為了準(zhǔn)確的評(píng)定油脂顏色深淺，就可以使用分光測色儀來進(jìn)行檢測。本文就給大家?guī)?a href="http://www.cn333.cn">分光測色儀檢測油脂顏色深淺的方法。
油脂顏色怎么檢測？
油脂是食品及工業(yè)的重要原料，其質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的價(jià)格與銷售。油脂顏色是油脂質(zhì)量中直觀的質(zhì)量指標(biāo)，反映了油脂產(chǎn)品的質(zhì)量以及儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)的變化，而且是消費(fèi)者選購油脂的重要依據(jù)。因此，顏色是油脂質(zhì)量檢驗(yàn)的重要指標(biāo)之一。
油脂顏色的測定通常采用羅維朋比色法，國內(nèi)有人通過測定油脂中葉綠素、葉黃素等色素含量確定油脂的顏色，也有采用高錳酸鉀、重鉻酸鉀和碘溶液制作色階，與油脂比較確定油脂的顏色，所有這些測定方法都帶有主觀性，而且操作煩瑣。為了提高油脂顏色檢測的效率以及準(zhǔn)確性，就可以應(yīng)用分光測色儀。
分光測色儀檢測油脂顏色深淺：
人類的眼睛是一種直觀的顏色測量工具，人眼對(duì)微小的顏色差別具有敏銳的辨別能力。人們長期利用目視比較的方法來判斷產(chǎn)品的顏色質(zhì)量，但是由于目視方法測量結(jié)果帶有主觀性，會(huì)受到心理因素、各人眼睛顏色視覺特性的差異以及測量時(shí)人的身體狀況（疲勞程度）等因素的影響，所以在顏色分析和顏色檢測中，目視比較法和目視測量儀器都具有一定局限性。
隨著CIE標(biāo)準(zhǔn)色度系統(tǒng)的建立，為客觀地、定量地測量顏色奠定了基礎(chǔ)?？梢酝ㄟ^對(duì)物體光譜特性的測量來確定顏色，使許多行業(yè)的顏色檢驗(yàn)?zāi)苡脙x器代替人眼。
物體表面顏色的色度依賴于照射光源的光譜組成。一種方法是測量樣品的光譜反射曲線，再一個(gè)波長一個(gè)波長地乘以光源的光譜分布，然后用一般的方法計(jì)算色坐標(biāo)。
測量光譜反射曲線的儀器叫做分光測色儀，其光學(xué)原理為：先將由相應(yīng)的光源發(fā)出的光色散，然后在直接投射到樣品或白的標(biāo)準(zhǔn)表面（白板）上。用過把色散光束分成相同的部分，或分別把色散光束交替地折射到樣品或白板表面上。從讀數(shù)的比例，可以計(jì)算出整個(gè)光譜范圍內(nèi)每個(gè)波長的反射比。理想的白色表面是擠壓成平面的BaSO4。為保證測量的準(zhǔn)確性，輸入光路、樣品的排列，以及怎樣照明樣品對(duì)測量都是十分重要的。如果被測的材料是散射光的，則必須用一個(gè)小積分球來搜集反射光。
分光測色儀也可用來測量材料的光譜透射比。若用標(biāo)準(zhǔn)光源照明，測量材料的光譜透射比，并計(jì)算其色度，就可以確定透明材料的色度。
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