茶鮮葉的外觀顏色與其品質(zhì)有很大關(guān)系，為了準(zhǔn)確的評(píng)定茶鮮葉色澤，就可以使用色差儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。本文就給大家?guī)?lái)色差儀檢測(cè)茶鮮葉色澤的應(yīng)用。
茶鮮葉顏色檢測(cè)的方法：
從茶鮮葉色澤上可以判斷出茶葉的嫩度，茶葉色澤與葉綠素含量有關(guān)，茶葉中葉綠素的含量在茶新梢發(fā)育過(guò)程中發(fā)生很大變化，幼嫩期的含量較少，茶葉的色澤較淺，隨著茶葉的生長(zhǎng)和不斷成熟，其葉綠素含量升高，茶葉色澤呈深綠色。采摘后的茶鮮葉可隨著時(shí)間的推移而發(fā)生理化性變化。通常情況下，為了保證茶葉品質(zhì)，采摘后的綠茶都要進(jìn)行攤晾處理，例如青茶、白茶以及紅茶等茶鮮葉的萎凋是茶葉加工過(guò)程必須要經(jīng)過(guò)的程序。在攤晾過(guò)程中，茶鮮葉的水粉含量以及其他內(nèi)含物都會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化，茶鮮葉的色澤也會(huì)發(fā)生變化，從嫩綠色逐漸變?yōu)榘稻G色。為了準(zhǔn)確的評(píng)定茶鮮葉的顏色變化程度，就可以使用色差儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。
茶鮮葉色澤測(cè)定用色差儀：
色度測(cè)量的方法有很多種，主要就可以分為人眼測(cè)色以及儀器測(cè)量?jī)纱箢?lèi)。我們知道顏色是人們對(duì)物體表面色彩的一個(gè)主觀的評(píng)價(jià)，不同的觀察者即使在相同的條件下進(jìn)行的色度測(cè)量結(jié)果可能都會(huì)存在區(qū)別，它涉及到觀察者的視覺(jué)生理、視覺(jué)心理以及照明條件、觀察條件等許多問(wèn)題。因此，色度學(xué)的定標(biāo)需要建立在一定的標(biāo)準(zhǔn)紙上，為此國(guó)際照明委員會(huì)（CIE）在1931年規(guī)定了一套標(biāo)準(zhǔn)色度系統(tǒng)，稱(chēng)為CIE標(biāo)準(zhǔn)色度系統(tǒng)。各種色差儀、分光測(cè)色儀就可以按照CIE標(biāo)準(zhǔn)色度系統(tǒng)對(duì)物體表面顏色進(jìn)行色度測(cè)量。
在對(duì)茶鮮葉色澤評(píng)定時(shí)，由于目視法測(cè)色結(jié)果會(huì)受到主觀因素的影響，不同觀察者測(cè)量的顏色就容易出現(xiàn)差異，想要研究茶鮮葉色澤變化，就需要使用色差儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。
色差儀是利用儀器內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)光源照明來(lái)測(cè)量透射色或反射色的光電積分測(cè)色儀器。用色差儀可以直接測(cè)量物體色的三刺激值和色度坐標(biāo)，還可以通過(guò)模擬計(jì)算電路或連機(jī)的計(jì)算機(jī)給出兩個(gè)物體色的色差值。決定色差值大小的三個(gè)要素，其中第一項(xiàng)就是L值，主要控制產(chǎn)品顏色的深、淺，即我們通常所說(shuō)的黑白，色差儀中采用正、負(fù)兩個(gè)方向表示。第二項(xiàng)要看a值，a值表示紅、綠，儀器中也是用正、負(fù)兩個(gè)方向表示。第三項(xiàng)我們要看b值，這個(gè)值表示黃、藍(lán)正負(fù)兩個(gè)方向。如果色差儀上顯示這三個(gè)值離0（遠(yuǎn)點(diǎn)）都比較近，說(shuō)明產(chǎn)品的色差比較小，反之則比較大。
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