抹茶粉材料以及工藝上的差別，就會呈現(xiàn)出不同的外觀顏色。如果制造商生產(chǎn)的抹茶粉出現(xiàn)明顯的色差問題，就會影響用戶對其質(zhì)量的評價。為了保證抹茶粉顏色的一致性，就可以使用分光測色儀來檢測。
抹茶粉顏色為什么有區(qū)別？
普通的抹茶粉就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現(xiàn)。價格較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
烘焙用抹茶粉是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由于制茶工藝復雜、對技術(shù)要求也高，因此售價相對也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎(chǔ)，里邊添加了植脂末和少量的糖之后，放在面粉和雞蛋里邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
分光測色儀檢測抹茶粉顏色的一致性：
由于抹茶粉選用原材料以及加工方式上的差別，就會導致生產(chǎn)的抹茶粉出現(xiàn)顏色差異，而統(tǒng)一色澤的抹茶粉往往更受消費者的青睞。不過對于抹茶粉這類粉末狀產(chǎn)品來說，由于生產(chǎn)車間照明燈光差異或者觀察者主觀評價因素，就很容易造成顏色評定結(jié)果出現(xiàn)較大偏差，為了管控抹茶粉顏色質(zhì)量，就需要專業(yè)的儀器來進行測量。
高品質(zhì)的分光測色儀可以測量各種試樣的色度指標，如粉末、液體、糊狀物等等。用戶通過分光測色儀就可以快速精確的測量抹茶粉的顏色，并且量化色度指標，用戶通過測量數(shù)值結(jié)果對比標樣顏色，就可以管控抹茶粉的顏色品質(zhì)。
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